Kombucha: los perjuicios y beneficios de la bebida más de moda de los últimos años

¿Por qué les gusta tanto el hongo del té a los entusiastas de la salud?

En la última década, la kombucha ha pasado de ser el familiar hongo de té que nuestras abuelas cultivaban en un tarro de tres litros en el alféizar de la ventana a convertirse en una bebida de moda e ingrediente de moda en limonadas e incluso cócteles
Esta bebida natural fermentada, que está experimentando una segunda oleada de popularidad, se puede encontrar ahora en casi todas las tiendas y en la mayoría de los restaurantes y cafés que están construyendo su concepto en torno a un estilo de vida saludable. El hongo del té que todos conocemos procede en realidad de China, donde se prepara desde hace dos milenios. El cuerpo del hongo del té es una zoogloea, una simbiosis de levaduras y bacterias acéticas que digiere el azúcar: se produce una bebida carbonatada agridulce. Con el aumento de la popularidad de la HGH, ha llegado una nueva ola de popularidad para el hongo del té: ha «tomado» el mercado a la par que los superalimentos, los batidos de apio y los aguacates.

La kombucha se introduce a menudo en la dieta para perder peso. «Este producto sí ayuda a reducir el peso, a eliminar las toxinas del cuerpo, reduce los antojos de dulces y harinas, ayuda a mejorar la digestión y la función gastrointestinal, y restaura la microflora intestinal. Pero vale la pena recordar que el consumo de kombucha por sí solo no le ayudará a perder peso. Debe incluirse como un elemento más del proceso global, que incluye una dieta equilibrada, ejercicio y un ciclo de sueño completo», dice Anna Ivashkevich, nutricionista, nutricionista clínica, miembro de la Asociación Nacional de Nutrición Clínica. – Sólo hay 30 kcal por 100 ml (la kombucha contiene de 2 a 7 g de azúcar). Sin embargo, el valor calórico de esta bebida puede variar: todo depende de cómo se prepare. Así que asegúrate de leer la etiqueta y el contenido antes de comprarlo y beberlo. El kombucha contiene los siguientes elementos saludables
Antioxidantes
La kombucha contiene antioxidantes, y puede ser incluso un sustituto de los suplementos dietéticos, pero no de forma permanente. El kombucha contiene antioxidantes y puede incluso actuar como sustituto de un suplemento dietético, aunque no de forma permanente. Entre las dosis de kombucha, puede ser una buena idea tomarse un tiempo de descanso, o sustituirla por otros alimentos, como el chucrut o los productos lácteos fermentados.

Probióticos
Los probióticos que contiene la kombucha tienen un efecto positivo en la función intestinal y favorecen el funcionamiento normal del intestino. Sin embargo, hay que recordar que la kombucha por sí sola no sustituye a la fruta, la verdura y una dieta equilibrada, por lo que una dieta debe incluir siempre alimentos ricos en fibra, así como frutos secos, semillas y cereales.

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