CÓCTEL BELLINI VENECIANO: UNA RECETA CLÁSICA
Cada nombre de plato italiano es una canción: Prosecco, Gelato, Ravioli, Carpaccio, Bellini… Este último toma su nombre del artista, famoso por su habilidad para reproducir los delicados tonos rosados en sus lienzos.
La bebida bohemia que conquistó el mundo
Bellini fue inventado por Giuseppe Cipriani. (Por cierto, este chef italiano es también el «padre» del famoso carpaccio). No se sabe con exactitud cuándo llegó la bebida al mundo, pero ocurrió en los años 30′s-40′s del siglo pasado.
Como se necesitaba un melocotón blanco y maduro para hacer un bellini, el cóctel se servía según la temporada. Sin embargo, a finales de los años 40, los franceses empezaron a producir puré de melocotones, lo que hizo que la bebida en cuestión formara parte del menú de todo el año.
Al principio, el Bellini sólo podía disfrutarse en el bohemio Harry’s Bar veneciano. El cóctel se hizo mundialmente popular después de que Giuseppe abriera un establecimiento similar en Nueva York.
La referencia a Bellini
Este cóctel se sirve en copas de vino espumoso. Deje que los vasos se enfríen en la nevera antes de servirlos.
El Bellini Reference se puede hacer en pocos minutos. Las cantidades indicadas a continuación están calculadas para la preparación de 1 bebida. Sólo recuerda: tienes que consumir esta bebida inmediatamente después de batir sus ingredientes.
Ingredientes:
melocotón maduro – 1 pieza (suponga que necesitará 50 ml de puré y una rodaja de esta fruta);
Prosecco – 100 ml;
azúcar – al gusto (este ingrediente se puede omitir);
cubitos de hielo.
Instrucciones paso a paso:
Haz un puré de melocotón, quitando el hueso, pelando la fruta de su piel, y no olvides dejar una rodaja para decorar. Si el puré se vuelve agrio, añada azúcar.
Poner hielo en una coctelera, añadir el puré y el Prosecco, agitar la mezcla y verterla en un vaso. Asegúrese de que no entren cubitos de hielo en el vaso. Si no tiene una coctelera, coja un recipiente adecuado, ponga todos los ingredientes anteriores en él, mézclelos con una cuchara/puntero, vierta el bellini en el vaso, adórnelo con una rodaja de melocotón y empiece a degustar inmediatamente la bebida resultante.
Bellini: receta con zumo y champán
Este Bellini no sabe muy diferente de uno clásico. Sin embargo, es aún más rápido, sólo 1 minuto. Además, sólo se necesitan 2 ingredientes para preparar esta bebida. Puede preparar 1 Bellini utilizando la cantidad de ingredientes que se indican a continuación.
Ingredientes:
champán semidulce/seco o cualquier vino espumoso – aprox. 100 ml;
zumo de melocotón – 50 ml.
Instrucciones paso a paso:
Coloque las bebidas y el vaso en la nevera y enfríe bien.
Vierta el zumo en el fondo de la copa, y cubra con el champán.
Remueva los ingredientes con una cuchara (no lo haga con demasiada suavidad, ya que de lo contrario podría crear mucha espuma), decore el cóctel con una cereza o un limón y empiece a degustarlo inmediatamente.
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