CÓMO CONSERVAR LAS FRESAS: LOS SECRETOS DE LOS COCINEROS EXPERIMENTADOS

Jugosas, dulces, embriagadoras y con un aroma fantástico, las fresas son las reinas del comienzo del verano. Lo principal es comerlos en exceso y obtener la mayor cantidad posible. Pero entonces surgen una serie de problemas. Por ejemplo, en relación con el hecho de que son bastante delicados, que puede dañar incluso el contacto con agua ordinaria. ¿Cómo conservar correctamente las fresas (frescas y congeladas)? Lo descubrirá en nuestra colección de consejos y trucos útiles.

Elegir bien
La clave del éxito en el negocio de la «fresa» es elegir bien en el mercado o en la tienda. Elija bayas inmaduras de tamaño mediano. Asegúrate de que ninguno esté podrido. Tampoco debe haber manchas oscuras en la fruta. Esto podría indicar que el interior de las fresas está podrido. Por lo tanto, no tiene sentido cosecharlos.

Asegúrese de que no haya demasiado jugo en el fondo del contenedor o caja donde el vendedor almacena las fresas. La fruta prensada sólo sirve para compotas, pasteles o mermeladas, pero no para conservas de larga duración.
Las fresas son delicadas. Por lo tanto, la vida útil máxima de la fruta fresca es de una semana. En cambio, las bayas congeladas mantendrán contenta a tu familia durante un año o más. En el congelador, es mejor conservar las fresas sin triturar o en forma de puré, dobladas en recipientes especiales. Este almacenamiento también podrá utilizarse durante al menos 12 meses.

Conservar bayas para el invierno
La moda de las conservas caseras variadas está pasando a la historia. En efecto, ¿por qué en verano, con el calor, organizar en la cocina la epopeya de cocinar y enrollar una docena de tarros de la misma compota o mermelada? Al fin y al cabo, hoy en día tenemos acceso a congeladores modernos con enfriamiento rápido a temperaturas extremadamente bajas. Ahora puede conservar los beneficios y la frescura de bayas, frutas y verduras en un estado casi prístino.

Para preparar las fresas para congelarlas en el frigorífico o en el congelador, es necesario

Recoger bayas hermosas, maduras y de tamaño uniforme;
Enjuáguelas bajo el grifo, retirando los tallos;
Extiéndelas sobre un paño o papel de cocina para que se sequen completamente;
Divida la fruta en porciones iguales y póngalas en recipientes con tapa o en bolsas de plástico;
Poner las bayas en el congelador o en el compartimento congelador y congelar según las instrucciones.
De este modo, podrá preparar y conservar las fresas de forma óptima para el invierno. No descongele las bayas al sacarlas. Por ejemplo, si prepara una compota, póngalas directamente en agua hirviendo. Para postres u hornear, descongele las fresas en el estante del frigorífico.

También es conveniente guardar la fruta en forma de puré. Normalmente se preparan con azúcar, pero es mejor simplemente hacer puré las bayas con una batidora. Este puré es estupendo para añadirlo a infusiones, hacer gelatinas, otros postres, así como salsas para tartas de queso, tortitas, crepes. El proceso de preparación para la congelación es el mismo que para las bayas enteras. Sólo se añade un paso

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