Los donuts son similares a nuestras rosquillas, pero son más esponjosos, más suaves y están cubiertos de un colorido glaseado. Los recubrimos de chocolate, que estaba delicioso.
Harina – 640g
Azúcar – 60g
Huevos – 2 uds.
Levadura seca – 14 gr
Mantequilla – 90 g
3,2% de leche – 250 ml
Sal – 1 pizca
Vainilla
Para la decoración:
Chocolate blanco o negro (opcional)
Crema 33%
Colorante alimentario (opcional)
Espolvoreado de confitería
Preparar los ingredientes para los donuts americanos.
Derrite la mantequilla (puedes usar margarina pero la mantequilla es más suave).
Para los donuts también necesitamos leche tibia (no caliente) de alto contenido en grasa. (Mi leche es de 3,2%. Si tiene leche normal – 2,5%, añada un par de cucharadas de nata doble).
He utilizado extracto de vainilla para aromatizar, pero se puede sustituir por azúcar avainillado o vainilla.
Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
Amasar la masa en el robot de cocina durante 5-8 minutos, empezando a velocidad baja. La masa debe ser homogénea y no pegarse a las manos.
(Si amasas la masa con las manos, mezcla primero todos los ingredientes con una cuchara, luego colócala en la mesa y amasa durante 15 minutos).
Después, puedes cubrir la masa en un bol con film transparente y dejarla sobre la mesa durante 1 hora para que suba. Pero yo descongelo la masa en una multicocina engrasada a 35 grados durante 30 minutos en el fondo.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo un poco. (Lo mejor es calentar el aceite y luego apagar el fuego, esperar 5 minutos y luego añadir los donuts, para que se acostumbren a una temperatura a la que no se quemen).
En una sartén, colocar 4 rosquillas y esperar a que se doren por un lado. (La mantequilla no chorreará mucho, pero es lo que hay que hacer. De este modo se conseguirá una raya blanca en el centro del donut).
Los donuts de chocolate americanos están listos.
Que lo disfrutes.
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