Pasta carbonara con bacon y nata
Haciendo pasta carbonara. Pero esta no va a ser una receta clásica. La receta real y «adecuada» utiliza panceta o al menos panceta en lugar de tocino, sin ajo ni crema. Sin embargo, la carbonara «equivocada» es deliciosa. Pruebe las dos variantes
Ingredientes (para 2 raciones)
Pasta seca – 100 gr
Tocino o panceta – 80-100 g
Queso parmesano – 50 g
Nata 10-20% – 130 g
Pimienta negra
Huevo – 1 huevo – 1 ud.
Ajo – al gusto
En mi receta necesitarás: pasta, queso, huevo, bacon, nata, ajo, pimienta negra. Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de pasta, es decir, cualquier pasta. He utilizado pasta de colores en forma de mariposa. Puedes encontrar cómo hacer esta pasta de mariposa de colores en mis recetas anteriores o siguiendo el enlace de la lista de la compra.
Cómo hacer pasta carbonara con bacon y nata:
Rallar el queso con un rallador fino. (Como es casi italiano, lo mejor es el queso parmesano).
Poner el agua de la pasta de antemano. Yo le añado ajo para darle sabor, pero sólo lo frío en aceite.
Corta el tocino. Vierte un poco de aceite en una sartén caliente (aunque el bacon sea graso, necesitas aceite para freírlo uniformemente).
Una vez cocida la pasta, escúrrela y prepara la salsa carbonara. Verter el huevo, que se puede batir con un tenedor, en la crema calentada y el queso rallado. Revuelve. No es necesario llevar todo a ebullición, siempre y cuando el queso se derrita.
Verter la pasta en la salsa y remover.
El plato está casi listo. Ponemos la pasta en los platos, añadimos el bacon frito, que podemos limpiar previamente con una servilleta para eliminar el exceso de grasa (para los que no les guste mucha grasa). Espolvorear pimienta negra recién molida por encima. También se puede añadir queso rallado.
¡La pasta carbonara con bacon y nata está lista! ¡Buen provecho!
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