Salsa de limón y mostaza
Si te gusta el marisco frito, te recomendamos preparar una salsa de gambas al limón y mostaza. Sólo se tarda 5 minutos en hacerlo. La cantidad de ingredientes que se indica a continuación servirá para preparar una salsa para 0,5 kg de gambas cocidas.
Ingredientes:
limón mediano – 1 ud;
aceite de oliva – 3-4 cucharadas
Mostaza de Dijon – 3-4 cucharadas;
sal, especias – al gusto.
Instrucciones paso a paso:
Lavar el limón, enjuagarlo en agua hirviendo, secarlo. Corte 1 cucharadita de ralladura en un recipiente para mezclar la salsa. Exprimir todo el zumo de los cítricos.
Añadir las especias, el aceite y la mostaza a la base y remover.
Vierta la salsa en una cacerola, sírvala e inmediatamente disfrute del marisco junto con la salsa, que además de sabrosa es muy saludable.
Gambas en salsa cremosa de queso
Esta salsa hace una comida o cena completa. Incluso se puede hacer para levantarse tarde: si se utiliza queso y nata bajos en grasa, es una comida bastante dietética.
No se tarda más de 20 minutos en preparar la base y la salsa. Con la cantidad de productos que se indica a continuación se pueden preparar de 5 a 8 raciones de gambas en salsa de nata y queso.
Ingredientes:
gambas peladas congeladas – 1 kg;
queso duro – 100-150 g;
nata (contenido de grasa – a su discreción) – 200 ml;
ajo – 2-3 dientes;
sal, pimienta negra, hierbas al gusto.
Instrucciones paso a paso:
Hervir las gambas (el proceso de tratamiento térmico debe durar literalmente unos minutos, de lo contrario se corre el riesgo de cocer demasiado el delicado marisco), ponerlas en una sartén honda, poner a fuego lento.
Añadir inmediatamente la nata, la pimienta y la sal a la base del plato. Mezcle todos los ingredientes.
Pele el ajo, píquelo y mézclelo con las gambas. Asegúrate de que la nata no hierve, sólo debe calentarse, así que hazlo rápido.
Añadir las hierbas picadas y el queso duro rallado al marisco.
Remover constantemente hasta que espese (tardará de 2 a 3 minutos).
Retirar la cazuela del fuego, disponer las gambas en los platos, verter la salsa sobre la base, decorar con las hierbas y servir.
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